< INICIO
  1. DÓNDE ENCONTRARLO
  2. EVENTOS
  3. MIXOLOGÍA
  4. HISTORIA
  5. PROCESO
  6. CONTACTO


1. Cultivo

El agave es cultivado de manera natural y después de un periodo de 6 a 8 años, es cortado a mano y transportado al lugar donde se producirá, conocido como Palenque.

2. Cocción

Se lleva a cabo en un horno con forma de cono construido a partir de una agujero cavado en la tierra, que usa piedras de río para soportar las altas temperaturas y se cubre con bagazo y tierra.

3. Trituración

Para este proceso se usa un “Molino Egipcio” o “Tahona Chilena”, que es una rueda de aproximadamente 500 kilogramos de peso unida a un eje.

4. Fermentación

Se lleva a cabo en tinas de madera y tiene una duración de cinco a siete días, tomando en consideración la temperatura ambiente.

5. Destilación

La fase de destilación se lleva acabo en alambiques de cobre, ollas de barro o de algunas combinaciones de partes de cobre o hierro, barro y carrizo, que son alimentadas por fuego. Del producto de la primera destilación se obtiene el mezcal.

6. Maduración

Se lleva acabo en barricas de roble blanco.

El Mezcal reposado permanece durante 2 meses.

El Mezcal añejo espera más de 12 meses.

El Mezcal joven sólo es hidratado.

    EVITE SIEMPRE EL EXCESO
    ® ESPÍRITU CORSA S.A. DE C.V.
    CONSULTA TÉRMINOS Y CONDICIONES
    AVISO DE PRIVACIDAD